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[政情民声] 溧水积极探索食品小作坊食品安全工作的新思路

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发表于 2018-12-11 10:01:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
  规模小、卫生差、生产简陋、证照不全……这是大多数人印象中的食品小作坊。然而近两年来,为了规范食品小作坊的生产经营行为,传承饮食文化,保障公众身体健康和生命安全,我区积极探索食品小作坊食品安全工作的新思路,以点带面,引导帮扶一批具备条件的食品小作坊规范取证,一步一步将食品小作坊由“游击队”收编为“正规军”。

QQ截图20181211100048.png


曾经:设施简陋卫生环境让人担忧
  好再来卤菜店是一家主营熟食、卤菜制售的小作坊。
  1992年,家住晶桥镇的朱怀彬与妻子共同开了一家好再来卤菜店。像农村上其他很多食品小作坊一样,一间几十平米的小平房,既是盥洗间又是加工生产间,防尘、防虫、防鼠等设施十分简陋,其卫生环境让人十分担忧。
  一直以来,特别是在农村地区,食品小作坊是农产品深加工的一个重要方式,也是发展农村经济、增加农民收入、解决农民就业的重要手段,有其存在的必要性与合理性。然而,这些小作坊普遍存在生产设备简陋、生产环境卫生条件差、食品质量安全知识缺乏、质量卫生控制能力薄弱等问题。
  “所以这么多年来,食品小作坊的监管,一直都是我们食品质量安全监管的重点和难点。”区市场监管局有关负责人说。

  变化:积极“转正”小作坊旧貌换新颜
  2012年,《南京市食品生产加工小作坊监督管理试行办法》正式实施,首次对小作坊实行登记制度和品种目录管理,严格规范食品生产加工小作坊行为,保障食品质量安全。
  在有关部门的指导下,朱怀彬领了全区第一张《食品生产加工小作坊登记证》,从“游击队”正式进入“正规军”的行列。
  整洁宽敞的生产间内,采光、通风条件较好;有独立的盥洗间、更衣间,消毒、防尘、防虫、防鼠等设施一应俱全;帽子、口罩、手套、从业人员的健康档案等,样样齐全……这是近日记者在好再来卤菜店的小作坊内看到的景象。
  “在我们长时间的现场督促和指导下,小作坊业主有了食品安全意识,行动上才会自觉地进行安全规范化生产。”区市场监管局有关人员表示,小作坊各方面好的变化,始于执法监管,终于业主觉悟的提升,相对于执法监管下的整改,自觉意识带来的变化将是更彻底、更长久的,这是“化被动为主动”最深刻的体现。

  监管:多措并举为小作坊上“紧箍咒”
  据了解,目前我区共有食品小作坊50家,主要经营粮食加工品(年糕、挂面、生湿面制品)、豆制品、糕点、肉制品(盐水鸡鸭、烤鸭、腌腊制品等)、蛋制品(皮蛋、咸蛋)、酱腌菜、调味品等10大类食品。分布广泛,大多是传统名点小吃,历史渊源深厚,是村镇老百姓日常生活中必不可少的食品来源。
  近年来,为规范食品小作坊的生产经营行为,传承饮食文化,保障公众身体健康和生命安全,从国家到省、市、区纷纷制定出台食品小作坊相关管理规定,为食品小作坊上了一道又一道“紧箍咒”。
  目前,我区已取得《食品小作坊登记证》的有26家,由辖区内食品执法人员对其生产经营规模、食品安全,进行现场审核把关,保证所生产经营的食品卫生无毒无害。
  同时,为加强我区食品生产加工小作坊食品安全监管,把这些“游击队”收编为“正规军”,区市场监管局还积极探索食品小作坊食品安全工作的新思路,创建一批具有当地特色的食品小作坊示范点,以点带面,推进全区食品小作坊提档升级。

  来源:最溧水



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发表于 2018-12-11 11:19:13 来自手机 | 显示全部楼层
统一正规化管理
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发表于 2018-12-11 19:39:22 | 显示全部楼层
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发表于 2018-12-29 17:08:07 | 显示全部楼层
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